Le Grand Blanc est une race de porc domestique originaire d'Angleterre. C'est l'une des races les plus populaires en France et elle est connue pour sa grande taille et sa robe blanche. Le Large White a une excellente qualité de viande, ce qui en fait un choix idéal pour les producteurs domestiques qui cherchent à produire des produits porcins de haute qualité, comme la charcuterie basque
Une autre race française populaire est le porc Landrace, originaire du Danemark et importé en France à la fin du XIXe siècle. Comme le Large White, cette race a une robe blanche mais avec un museau plus tombant. Il n'est pas aussi grand que le Large White, mais sa viande est plus maigre et peut être utilisée pour la fabrication de saucisses et de jambons.
Le porc Pie Noir ou Black Pied est une race française qui existe depuis le XVIIe siècle. Elle est connue pour sa robe noire et blanche, le porc ayant une tête blanche et un corps noir. Cette race est très polyvalente en termes d'utilisation et peut être utilisée pour fabriquer du lard ou des produits de porc tels que des jambons et des longes.
Le Gris de Gascogne est une autre ancienne race française qui remonte à l'époque romaine. Comme son nom l'indique, il a un revêtement gris, mais cette coloration unique lui permet de se distinguer des autres porcs. Elle est appréciée pour la qualité de sa viande et son goût, ce qui en fait un choix populaire parmi les producteurs qui veulent créer des produits de porc haut de gamme
Enfin, le Saddleback Pig est un porc entièrement noir que l'on trouve dans toute la France. Il est connu pour sa fourrure noire et sa face blanche, ce qui le rend facilement reconnaissable. Le porc Selle a une viande d'excellente qualité et peut être utilisé pour faire du lard, des saucisses, des jambons et d'autres produits de porc