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Géographie
Située dans l'Océan Indien à 9200 km de la Métropole, 800 km de Madagascar et 210 km de l'ïle Maurice, la Réunion couvre une superficie de 2512 km².
Née il y a plusieurs millions d'années d'une éruption volcanique, l'île est composée de 2 massifs volcaniques celui du Piton des Neiges (3069 m) aujourd'hui éteint et celui de la Fournaise (2612m) toujours actif aujourdh'ui.
Les deux massifs sont reliés par les hauts-plateaux de la Plaine des Palmistes et de la Plaine des Cafres.
Le chef-lieu de la Réunion est St Denis et les sous-préfectures sont St Benoit, St Pierre et St Paul
Climat
Située dans l'hémisphère Sud, entre l'équateur et le tropique du Capricorne, la Réunion présente un climat de type tropical modéré par l'influence océanique.
La saison fraîche s'étend de mai à octobre (dans les hauteurs, on peut relever parfois des températures négatives : Plaine des Cafres, Piton de la Fournaise, Piton des neiges).
La saison chaude s'étend de novembre à avril, englobant la période des cyclones, qui se produisent entre décembre et janvier).
On note également la présence de micro-climats, particulièrement dans les hauts de l'île (cirques & plaines) où la température passe quelquefois en dessous de zéro en saison fraîche.
La côte Est de l'île, soumise à l'influence des Alizés est plus arrosée alors que la côte Ouest, protégée des pluies par les massifs montagneux peut connaître des périodes de sécheresse.
Les températures moyennes en saison fraiche varient de 20 à 25°, en saison chaude de 28 à 30°
Population
Avec une population de 700 000 habitants et une densité de 270 habitants au km², la Réunion est le département français d'Outre-mer le plus peuplé.
On recense actuellement sur l'île 25% d'indiens tamouls ou malabars, 20% d'indiens musulmans appelés les Z'arabes, 40% de créoles, 12% de cafres originaires d'Afrique et 3% de chinois.
Les produits alimentaire de la Réunion
Le cari :
Cari poulet, cari poisson ou cari cabri.
Le cari est incontournable. On fait revenir la viande (ou le poisson) dans de l’huile fortement épicée de massalé et de safran.
Accommodé avec une sauce passablement piquante, le rougail, à base de tomates, de piments, de fruits (mangues vertes) ou de pistaches, le tout se sert accompagné de riz blanc cuit à l’eau et assez compact, de « grains » (haricots ou lentilles), ou encore de « brédes » (cœurs de chouchou , de citrouilles, chou de chine).
Les achards :
Servi en hors-d’œuvre, ce mélange de fruits (citrons verts) et surtout de légumes doit mariner en morceaux, au moins deux jours dans une huile parfumée d’oignons, d’ail, de safran, de poivre et de piment rouge.
Fruit et légumes :
Tous les fruits et légumes tropicaux poussent ici, en particulier le chouchou.
Cette espèce de christophine est typique de la région de Salazie.
Dans le chouchou, tout est bon : on mange les feuilles en fricassée, la chair en daube, en cari avec de la viande, ou gratinée.
La canne à sucre. On en tire du sucre de canne et du rhum.
Ce dernier se boit très jeune ou vieux, seul ou mélangé à des fruits qui ont macéré dedans ou encore en punch.
Le café :
En 1715, des Malouins introduisirent dans l’île des plants de café d’Arabie à côté des plants sauvages locaux.
Le café coulé ou café à la vanille est un breuvage divin.
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